佛手瓜在我的家鄉叫洋絲瓜，也叫洋茄子，豐收瓜。這種瓜產量很高，一家人只要種上一棵，就可以從夏季吃到秋冬季，讓人吃得發膩。
由於農村裏很多人家都有種，除了提早上市很嫩的那種可以賣到好價錢，越往後價錢越低，所以到了秋冬後期，都是讓佛手瓜自由掉落在地，沒有人吃，除非是養豬養的多的人家才會撿了去喂豬。
留種首先要選擇個大子葉肥厚，沒有被蟲咬蝕，沒有腐爛痕跡的佛手瓜，外觀黃綠，飽滿不焉的優選。
因為佛手瓜是攀爬類藤本植物，喜歡陽光充足，土壤濕潤的地方。種植前，最好選擇向陽的地方。
然後掘坑，可先在坑底撒生石灰除菌滅蟲，也可以放入幾粒地蟲三尺淨，因為佛手瓜要越冬，埋在地裏很容易招蟲啃食，這些都要提前做好。
然後把發酵好的沼渣，或者農家肥施在刨好的坑底，捂上一層土，再把佛手瓜種植在上面，最後覆土封窩，澆水定株。
因為要越冬，以免霜凍，可用枯樹枝，或者遮陰網遮住瓜苗。由於氣候的原因，瓜苗會有點瘦弱葉片卷曲，到春季後，追肥幾次就可以茁壯成長。
然後搭架，讓其隨意攀爬。要想使佛手瓜結得多，還要掐去主尖讓其多發側尖，這個所有的瓜類都適用。
以上內容只適用於氣候溫暖的南方農村種植，對於北方不建議冬天就種，建議把佛手瓜放在家裏育苗，在清明前後植入土內。個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。
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