石斛的功效、食用方法和禁忌!

石斛又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草等，藥用植物，性味甘淡微鹹、寒、歸胃、腎、肺經、益胃生津、滋陰清熱之功效。石斛是深受人們喜愛的一種滋補佳品，不過大多數人對石斛的了解都只停留在可以養胃滋陰上，而事實上鐵皮石斛所具有的藥物功效遠不止這一點，它可以說是保健養生價值極高的中草藥。

石斛的功效與作用：

一、益胃養胃

石斛是一味味甘、性微寒的中草藥，主要可以入胃經，可以起到滋養胃陰和健胃和胃的功效，適當服用可以有效調理胃部功能，尤其適用於胃陰不足患者，可有效治療口幹煩渴、大便秘結以及食欲下降一類不良症狀。石斛對腸管有興奮作用，可以使收縮幅度增加促進胃液分泌幫助消化。

二、滋陰清熱

石斛可以入胃、肝二經，具有一定的滋陰清熱作用，所以對腎陰虧虛及病後虛熱一類症狀有極其顯著的治療效果，對於男性而言還能改善陽痿遺精、腰膝酸痛以及盜汗自汗的不良反應，從而有助於性能力的提高。

三、明目養眼

適當服用石斛會對眼睛有很大的好處，尤其是可以增強視力，緩解眼睛出現的酸澀、疼痛以及紅腫等不良反應，同時可以有效預防白內障一類眼科疾病的發生，可降低眼部白內障晶狀體渾濁度，改善視力模糊或視力不明的情況。青光眼可以長期用石斛沏茶代水喝，能夠治療肝火旺盛，目赤腫痛。對半乳糖性白內障不僅有抑制作用，而且有一定的治療作用，其保持晶狀體的百分率為36.8%。在治療白內障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調。

四、延緩衰老

石斛含有多種有效成分，比如石斛多糖和維生素等，故服用後可起到抗氧化作用，且經過研究證實，石斛可以大大增強人體血液中氧化酶的活性，提高免疫細胞增殖及活力，提高超氧化物歧化酶的水平，降低過氧化脂質，調節腦單胺類神經遞質的水平，抑制類似單胺氧化酶，並能抑制炎症的產生，起到延緩衰老的作用。近些年備受關注的石斛蘭多糖，也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻射等多種功效。

五、降血脂、降血糖

石斛在中醫臨床方面一直是治療高血糖、高血脂的常用藥物，按療程按劑量服用可有效降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，並大大提高血液循環能力，還能增強胰島細胞的活性和分泌能力，從而促進血糖和血脂恢複到正常水平。

六、活血化瘀，提高心腦血管功能

石斛可以活血化瘀，提高心腦血管的功能，石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動脈硬化性閉塞等作用。

七、抗腫瘤

石斛中提取的菲類和聯苄類物質，有抗肺癌，卵巢腺癌和潛水細胞白血病的作用，能夠促進T細胞生長和淋巴細胞產生抑制因子，起到增強免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對人體肺癌細胞、人體卵巢腺癌細胞、人體早幼粒細胞白血病具有顯著的細胞毒性作用。特別對肺癌細胞有極大抑制作用，抑制率高達74.7%-97.2%。具有與粗提物同樣的藥理作用，且前者對移植肉瘤S-180也有抑制作用。

八、清肝利膽

肝膽對於人體來說十分重要，如果它的功能出現減退，人體很容易出現不適症狀。石斛可以保護肝膽，有滋養陰肝的作用，還可以提高肝膽功能，堅持食用，可預防肝炎、膽囊炎以及膽結石、肝硬化等。

九、祛風除濕

石斛有祛風除濕的功效，可增強人體的抗風濕能力，幫助降低人體內風濕因子的活性，在服用石斛之後，有通利關節及強壯筋骨的作用，幫助調理腰腿疼痛、關節腫痛等症狀。

鐵皮石斛的食用方法：

1.煎服：

將鐵皮石斛取2-3克，以冷水浸泡半小時，再開大火煎沸，改小火煎1小時以上即可。分2-3次服用。

2.石斛粉：

鐵皮石斛的吃法很多，但以上等的石斛磨成超微細粉最易被人體吸收，沒有一點浪費。將鐵皮石斛用破壁打粉機器磨成細粉，用幹燥密封的瓶子裝好待用，每日取約2-5克，用白開水沖服。

3.泡酒：

鐵皮石斛宜用高度純糧食酒浸泡後飲用，因為鐵皮石斛的有效成份易溶於糧食酒中，每500克毫升白酒可放石斛適量，浸泡兩周以上即可飲用，每天兩杯。這樣的石斛酒，喝上一段時間後，腿腳有力，心胸煩熱頓消。如果陰虛嚴重，口渴或者目昏明顯，也可以在酒中加入適量的麥冬和枸杞，滋陰效果更好。

4.泡茶：

取優質鐵皮石斛2-3克，投入養生壺中，加水1000克，燉煮30分鍾後，倒入茶杯中泡飲，可反複用開水沖泡連續飲用3-4天，沖泡過後的鐵皮石斛不要扔掉，可以嚼服。鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。據說梅蘭芳的唱腔獨樹一幟，即使進入老年後，嗓音依舊甜潤動人，其秘密武器就是常年鐵皮石斛煎水，代茶飲用。

5.榨汁：

取石斛鮮條用清水漂30分鍾後洗淨，剪成寸節，放入豆漿機內加入少量純淨水，打碎後加入沸水充分混合，將渣過濾後加熱煮沸即可飲用。

6.露制法：

取鐵皮石斛20-30克加適量水一次煎好，再把煎好的汁液倒入備好的容器內，密封冷藏，分次取出加熱後服用。

7.燉湯：

鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物堿水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。俗話說“吃藥一籮筐，不如一碗石斛湯”。在燉湯時加入10克左右的鐵皮石斛，有滋陰清熱、美容養顏之功效。

8. 煮粥：

取鐵皮石斛粉3克左右，小米50克，熬成粥狀，可文火熬制2小時。可養胃生津，滋陰清熱，適用於熱病津傷、心煩口渴;病後津虧、虛熱不退;胃虛隱痛或兼幹咳。

適宜人群：

一般人群均適宜，特別以下人群：

1.五髒陰虛人群;

2.失眠、睡眠質量差人群;

3.高血糖人群;

4.高血脂人群;

5.腫瘤患者;

6.久病大病後、手術後、腫瘤化療後氣血虧虛人群;

7.勞累過度、煙酒過度、夜生活過度易疲勞、免疫力下降人群。

禁忌人群：

1.陽虛者不合適。

石斛是益胃生津、滋陰清熱，適用於熱病津傷、口幹煩渴、胃陰不足、陰虛火旺的人。

2.體內有痰濕、濕熱者不合適。

石斛滋陰，較為滋膩，痰濕濕熱者本就濕氣重，濕為陰邪，容易助長濕氣。

3.對此藥過敏者不合適。

第一次用可先小量服用，感覺無不適之後可以逐漸增加計量。

4.急性疾病期的人不合適。

例如感冒、發燒、腹瀉等。

5.偏寒容易腹瀉者不合適。

石斛滋陰，所以可以清虛火，偏涼性。體質偏寒者服用可能會加重寒性的症狀。

6.孕婦和小孩不適合。

濕溫病尚未化燥傷津，及脾胃虛寒、大便溏薄、舌苔厚膩者忌用。

不宜同食：

食用石斛時，為了保證吸收效果，最好不吃辛辣刺激性食物，不要吃發物，所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。

石斛不能與蒲公英、魚腥草、桑椹、連翹、金銀花等寒性的食物一起食用，石斛與寒性的食物搭配食用，很容易打破身體內的陰陽平衡，輕則腹瀉消化不良，重則傷及五髒，引發內分泌失調，濕寒體質的人食用後後果更加嚴重。

石斛不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則，會產生不良後果，這些都是常用的清熱解毒的中藥材。與鐵皮石斛一起食用，會增加石斛的寒性，導致腹瀉等不良反應。

石斛不宜與咖啡、濃茶、綠豆、蘿卜等一起食用。