栗子吃多火氣大?關於吃栗子的4個禁忌

在我們的日常生活中，養生已經成為越來越多人關注的話題。大家都知道 “藥補不如食補”，通過合理的飲食來調養身體，往往能達到事半功倍的效果。

而板栗，作為一種常見的食材，有著 “三個板栗一副藥” 的說法，板栗生吃補腎，熟吃健脾，但在食用時也有一些需要注意的地方。

吃栗子的禁忌

一、不要購買不健康和不衛生的糖炒栗子

在街頭巷尾，常常能看到賣糖炒栗子的小攤。傳統的糖炒栗子是用麥芽糖炒制的，散發著誘人的香氣。然而，現在有些不良商家為了降低成本，可能會用糖精鈉和劣質油來油炸栗子。這樣炒出來的栗子，開口處會被粘上糖漿、焦炭、灰塵和其他不健康的雜質。所以，我們在購買糖炒栗子時，一定要選擇正規的商家，避免購買到不健康和不衛生的栗子。如果吃到了這樣的栗子，不僅不能起到養生的作用，還可能會對身體造成傷害。

二、少吃生栗子

有些人喜歡吃生栗子，認為生栗子的營養更高。確實，生栗子中含有一些營養成分，但是生栗子不利於消化，而且糖含量相對較高。對於有胃病的人來說，生栗子可能會刺激胃黏膜，加重胃部不適。而對於糖尿病患者來說，生栗子中的高糖含量可能會導致血糖升高，不利於病情的控制。所以，有胃病和糖尿病的人最好不要生吃栗子。如果實在想吃栗子，可以選擇煮熟或炒熟的方式，這樣既可以保留栗子的營養，又容易消化。

三、不能一次吃太多的栗子

很多人在吃地瓜和燕麥時，會出現腹脹、喘氣和消化不良的症狀。其實，栗子也有同樣的問題。栗子雖然美味又營養，但是它含有豐富的澱粉和膳食纖維，如果一次吃太多，會增加胃腸的負擔，導致消化不良。特別是胃腸消化功能差的人，更需要控制栗子的攝入量，不宜吃太多。如果多吃了栗子，不僅會感到肚子不舒服，還容易發胖。因為栗子的熱量比較高，吃多了容易轉化為脂肪堆積在體內。

四、注意食物搭配

栗子雖然美味又營養，但不能與某些食物搭配食用。比如，栗子搭配豆腐一起吃，栗子當中的草酸與豆腐當中的氯化鎂會發生化學反應，引發結石。另外，栗子和羊肉也不能一起吃。羊肉性溫熱，而栗子也有溫補的作用，兩者一起食用容易引起上火、消化不良，甚至嘔吐。所以，在食用栗子時，要注意食物的搭配，避免與不適合的食物一起吃。

推薦食譜：板栗羊肚菌肉丸湯【食材】肉沫、羊肚菌、山藥、板栗、胡蘿卜。制作步驟：

1、准備食材：將肉沫准備好，可以選擇新鮮的豬肉或牛肉，剁成細膩的肉沫。羊肚菌用清水泡發，洗淨備用。山藥去皮，切成小塊。板栗可以選擇生板栗，口感更加軟糯。胡蘿卜洗淨，切成小塊。

2、制作肉丸：將肉沫放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃制一會兒。然後用手將肉沫搓成肉丸備用。

3、燉煮湯品：鍋中加入適量的水，放入羊肚菌、山藥、板栗、胡蘿卜，大火煮開後轉小火燉煮一段時間，讓食材的味道充分釋放出來。

4、加入肉丸：等湯煮得差不多了，將肉丸放入鍋中，繼續煮一會兒，直到肉丸熟透。

5、調味出鍋：根據個人口味加入適量的鹽調味，即可出鍋。

功效：板栗羊肚菌肉丸湯是一道非常適合孩子的湯品。秋冬是養脾胃的好季節，這道湯清甜可口，清潤好喝。羊肚菌是健脾養胃的好食材，具有提高免疫力、促進消化等作用。山藥也有健脾益胃的功效。板栗生吃補腎，熟吃健脾，生板栗在湯中燉煮後非常軟糯，口感很好。胡蘿卜富含維生素和膳食纖維，對孩子的身體發育有益。這道湯可以為孩子提供豐富的營養，幫助孩子養脾胃，增強身體抵抗力。

——二姑娘的烹飪訣竅——

在購買栗子時，要選擇新鮮、飽滿、無蟲蛀的栗子。可以用手捏一捏栗子，如果感覺堅硬，說明栗子比較新鮮。如果要煮栗子，可以在栗子表面劃一刀，這樣可以防止栗子在煮的過程中爆開。對於胃腸消化功能差的人來說，可以將栗子煮得爛一些，這樣更容易消化。在食用栗子時，要注意控制量，不要一次吃太多。如果吃了栗子後出現消化不良等症狀，可以適當吃一些促進消化的食物，如山楂、酸奶等。