南瓜籽油——美食家眼中的綠色黃金

認識南瓜籽油

南瓜籽油中含有40-60%的亞麻油酸以及30-50%的油酸，它們可以激勵身體的循環，降低膽固醇，保護我們的心血管功能 。同時，它還含有豐富的維生素和各種微量元素，如能夠抗衰抗炎並增強皮膚防禦力 的維生素E複合物，維持上皮細胞的形態完整和功能健全 的維生素A，加速膠原蛋白合成並修複幹燥粗糙膚質 的類胡蘿卜素，以及能夠抗氧化抗癌 的葉綠素等。

綠色黃金的妙用

它獨特的種籽油香與熱菜料理、米飯和面食在口味上簡直是完美的搭配。日常我們在制作果蔬沙拉或者熬制醬汁時，可以加入適量的南瓜籽油，幫助美味加分。但天然的南瓜籽油不宜加熱 ，我們可以在食材出鍋後再淋入。除此之外，我們也可以將南瓜籽油加入到酸奶中，它強烈的堅果香氣，能使得酸奶的風味變得絕佳。

就男性而言，南瓜籽油含有高濃度的鋅和磷，因而對膀胱無力以及前列腺相關疾病具有相當大的幫助 。南瓜籽油中的植物固醇，有消炎及維持內分泌平衡 的功效，研究還指出，南瓜籽油中特定的植物固醇可以抑制某些不利人體健康的代謝步驟，因此有預防前列腺癌 的功效。

而就女性而言，南瓜籽油裏含有木酚素，可以改善女性激素失調 的問題。醫學上就南瓜籽油對非高血壓停經後婦女的血壓和更年期症狀的影響做了研究，證明了南瓜籽油可以通過降低血壓以及改善血管內皮功能 ，從而對更年期女性的心髒起到保護作用 。同時，南瓜籽油還具有抗雄性激素 的作用，且其中含有的植物雌激素及各種微量元素，可以改善與雌激素缺乏相關的各項更年期症狀、骨質疏松及糖尿病問題 。

在心理層面上，我們前文提及了南瓜籽油中所含有的植物固醇，它不是荷爾蒙，卻有荷爾蒙的功效，能影響它的受體，發揮平衡內分泌 的作用。因此南瓜籽油有提振情緒，帶給人們快樂感受的功效 。

個案分享 & 配方建議

家裏的男性親友有雄性激素脫發的苦惱，在我的建議下開始每天口服南瓜籽油，服用量為早晚各10ml，3個月後反饋脫發情況有所緩解，6個月後反饋額頭發際線部分長出許多新生絨毛。

關於南瓜籽油防止脫發的功效，臨床醫學上已經完成了實驗證實。我們都知道，雄性激素脫發的主導因素是雙氫睾酮(DHT)，而DHT正是由人體內的睾酮與5α還原酶轉化生成，南瓜籽油則可以有效降低人體內5α還原酶的活性，這也從根本上減少了DHT的產生，緩解了它對頭發毛囊的傷害，從而減輕雄性激素脫發患者的症狀。

配方建議

▲前列腺問題：每日可口服10ml南瓜籽油，可起到預防保健的作用。

▲高血脂及胰島素抵抗問題：南瓜籽油、亞麻籽油交替口服，每日5ml，隨餐直接口服或溫水送服。