夏秋栽培是胡蘿卜的主要栽培方式，全國大部分地區胡蘿卜是夏秋播種，初冬采收。種植方法奉上。
(1)整地施肥
選擇疏松透氣肥沃的土壤種植(胡蘿卜的上茬作物盡量避開十字花科作物)。灑充分腐熟的有機肥，如發酵好的羊糞、雞糞等，深翻25厘米以上，剔出石頭、磚塊等硬物。起高20厘米左右的壟。
(2)播種
播種時間選擇上午或下午4點之後。播種前搓去種子上的毛刺。在起好的壟上劃小溝，溝深2-3厘米，溝內澆足水，等水滲下去均勻的撒上種子，最後覆土就可以。胡蘿卜出苗前要保持土壤濕潤。
(3)田間管理
出苗前要保持土壤濕潤，出苗後不宜過多澆水，出苗後及時間苗，最終定苗株距在10-15厘米。肉質根長到手指粗時，及時澆水，保證水份均勻。
(4)采收
胡蘿卜自播種到采收，一般110天左右，要適時收獲，收獲過晚胡蘿卜根部容易硬化，或在田間遭受凍害。
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