蒜苗應該如何種植?

蒜苗是大蒜的莖葉部位，就是大蒜的青苗。東北市場賣的蒜苗多以黃芽小蒜苗為主，一般用於炒菜，做餡。在西北市場賣的蒜苗，多以綠色大蒜苗為主。在西北像牛肉面，羊肉湯，大盤雞，或者平時炒菜都會用蒜苗作為調味食材。來一碗羊肉湯上面撒上香菜段、蒜苗段，味道真的很好。蒜苗營養豐富多吃對身體有好處。

一、蒜苗種植環境要求

1、溫度： 蒜苗不耐高溫，喜低溫整個生長周期適宜溫度在16°c～26°c， 最低溫度不能低於8°c ，低於8°c會影響植株發育，幼苗期溫度控制在15°c以上最好。幼苗期夜間溫度不能低於13°c為好。

2、光照： 蒜苗喜光照，光照時間在11個小時左右為宜。 光照充足可以產生充足的有機物，有利於蒜苗莖葉發育，能使蒜苗葉子變寬莖杆變粗壯達到高產。

3、水分： 蒜苗在幼苗期水分需求量較大，土壤水分含量控制在72%左右 為宜，在蒜苗莖生長旺期要保持土壤含水量在65%以上為宜。 可以促進植株莖、葉發育，土壤含水量不要超過80%水分， 超過的話會導致植株根部腐爛，植株發育緩慢。

4、土壤： 蒜苗種植要選擇土層厚、土壤松、肥沃的土地 ，因為蒜苗跟大蔥一樣屬於須根型植物，根部不是很發達。 要是土層過薄或者貧瘠、根部發育不好不能吸收充足營養會影響植株發育會影響蒜苗品質。蒜苗不易在沙土含量高的土地種植，沙土地種出的蒜苗偏辣影響會口感。種植地土壤ph值為ph7～8為宜。

以蒜苗為種植目的的選擇蒜瓣小的品種為好，像白馬牙、雲頂早、二水早、崇明大蒜、全州肉蒜這些品種都很好。這些都是早熟品種，易高產、抗病能力強、莖杆壯葉肥適合以蒜苗為目的種植。

三、蒜苗栽培技術

1、種植時間： 蒜苗種植根據種植地當地氣候來定，一般種植時間都在秋季 ，南方種植九月上旬播種為宜或者早春種植，北方種植在八月中旬播種為宜，北方冷空氣來的早，8月種植可以避免蒜苗被凍害。

2、種子處理： 選出沒有蟲眼、沒有病害、無傷品質高的蒜瓣，把選好的蒜瓣放溫水裏浸泡一晚 ，撈出後用苯甲吡蟲啉、磷酸二氫鉀進行拌種， 把拌好的蒜瓣攤開晾幹即可，拌種可以起到殺菌防病害的作用。想要提高出苗速度，也可以對蒜瓣進行催芽 ，把蒜瓣放到容器裏放上水，放置到溫暖的地方兩天換一次水，一周左右就能發芽就可以定植了。

3、整地施肥： 播種前要進行整地施基肥，整地前在選好的種植地表面施撒基肥，每畝施撒農家肥3500kg ，把農家肥均勻均勻撒到地面，耕地時翻入地面即可，耕地深度不易太深拿小犁花翻入地面即可。農家肥不但可以幫蒜苗提供養分，還可以起到保溫的作用。要是種植地不夠肥沃，在耕地時每畝地再加施撒磷酸二銨25kg為好。

4、播種： 大田種植氣溫在18℃左右種植最好，蒜苗種植前要開溝做畦，寬度1.6m，行距控制在25cm左右，溝深9cm為宜。播種時株距要控制在6cm為宜，每畝播種5萬株為宜。 播種時要注意把蒜瓣頭朝上，種植完每個蒜瓣都處於直立狀態，種植適宜深度在5cm左右為宜。

1、合理密植： 種植蒜苗過程中“合理密植”也是提高產量的關鍵。種植品種不同種植密度也是不一樣的，要是種植早熟品種密度控制在4.5cm左右為宜 ，一般兩個月左右就可以收獲了。選擇晚熟品種的話，植株密度控制在5.5cm左右為宜， 一般三個月左右就可以收獲了。

2、肥水管理： 種植過後大概2周左右進行一次追肥為反青肥 ，促進植株莖葉發育，結合澆水進行。再澆水前每畝溝施氮磷鉀複合肥、施硫酸鉀20kg左右 。也可以才澆水時放入水中沖施到田裏。在植株分化期再進行一次追肥為助長肥，每畝施複合肥26kg，12天後每畝再加施氮磷鉀複合肥、尿素20kg左 ，結合澆水沖施到地面即可。這個時期每一周澆一次水為宜。在蒜瓣膨大期再追肥一次，沖施尿素、硫酸鉀複合肥25kg， 可以促進蒜苗葉子、莖幹快速發育。采收前一周左右要停止澆水。

3、中耕除草： 中耕可以起到松土、透氣的作用，有助於蒜苗根部發育。種植過後當苗長到12cm時要進行一次中耕除草，中耕深度在8cm左右為宜， 不易耕的太深。中耕一般在澆水過後4天左右進行， 土地沒有幹透能下腳時中耕最佳。蒜苗長到25cm時再中耕一次，中耕深度15cm為宜。 在中耕過程中順便清理一下田間雜草，避免養分流失。

1、紫斑病： 病害由葉片入侵，葉片上會出現白色小點慢慢變成紫色，斑點逐漸擴大變成深咖色，導致植株枯萎。發病早期可用藥物百菌清、撲海因對植株進行均勻噴施， 每隔一周左右噴灑一次，連續噴施3次左右為宜。

2、葉枯病： 病害由葉片入侵，病害由葉尖發病邊緣出現水漬狀小白斑，慢慢向葉片內部蔓延斑點慢慢擴大最後導致葉子幹枯。發病初期可用藥物進行防治用多菌靈藥劑、代森鋅、百菌清藥劑 對植物進行噴灑，噴灑三次左右為宜每隔一周左右施藥一次為宜。

3、軟腐病： 由葉片發病，早期葉片會出現白色小斑點，後期慢慢蔓延到莖部出現大片水漬狀斑，最後腐爛造成植株枯萎。發病初期用藥物進行防治用鏈黴素、代森銨對植株進行藥物噴灑 ，噴灑3次左右為宜每隔一周噴一次為宜。

5、刺足根蟎： 喜食植株根莖，造成植株根部腐爛導致植株幹枯。發現初期用有藥物及時防治用敵敵畏乳劑進行灌根 施藥2次左右為宜。

6、薊馬： 幼蟲喜食幼葉、嫩莖導致植株不能正常發育最後枯萎。發現早期用藥物進行及時防治用螺蟲乙酯、烯啶蟲胺、氟啶蟲胺 對植株進行噴灑施藥3次左右為宜，每隔一周左右施藥一次。

六、蒜苗采收

當蒜苗植株長到26厘米左右時，就可以進行采收了，采收青蒜苗一般都是連根一起收獲，采收後把泥根洗幹淨就可以出售了。要是以黃芽蒜苗為采收目的，播種後28天左右就可以收割蒜苗了，再過15天左右收割第二次。要是種植規模較大，要分批進行播種，采收在離地面3cm割下莖葉部分就可以。