豆腐這樣做真是好看還好吃，鮮嫩入味，老少皆宜

豆腐這樣做真是好看還好吃，鮮嫩入味，老少皆宜

豆腐是一種營養價值都非常高的食物，吃法也非常的多，像是炒著吃或者是燉著吃，味道都非常不錯。

豆腐富含豐富的蛋白質，因此有“植物肉”的美譽，有清熱、潤燥、解毒、生津、寬腸等功效。經常這樣吃豆腐，也感覺吃膩了，所以給大家分享一個新的做法。

豆腐裏面塞香菇肉餡，這個味道跟客家的釀豆腐的做法還是一樣的，滿滿的豆香配上肉香味，真的很贊，最關鍵的是這樣的做法非常的新鮮，看起來造型顏值都非常高。喜歡的小姐妹們一定要試一試這道菜。

【菜名】：肉釀豆腐盒子

【食材清單】：豆腐塊，瘦肉，大蒜，小蔥，香菇，醬油，食用油，小米辣，鹽，澱粉，白糖，清水。

【烹飪步驟】：

1、我們現在將一會兒要用的食材都准備好了，我這次是在肉餡裏面加了新鮮的香菇，大家也可以根據自己的口味加上馬蹄，玉米，胡蘿卜等等。還有豆腐塊也都准備好，我准備的豆腐塊是自己油炸過的，大家也可以用嫩豆腐或者是豆腐泡來做豆腐盒子。

2、 下來准備一個尖的小刀，然後在豆腐上面切出來一個長方形，然後再用湯匙把裏面的豆腐都挖出來，挖出來的豆腐也不要浪費，可以留著備用。

3、 因為我這次用的是全瘦肉，大家也可以根據自己的口味加一些肥肉進去，這樣口感可能會更好一些，順便我們再把蘑菇，香蔥，大蒜都切成小粒准備好。

4、 我們先用湯匙把豆子給壓碎了，然後再跟瘦肉末一起混合均勻，把大蒜末還有蔥花都下進去，混合均勻。

5、然後我們再加入少量的料酒醬油，還有澱粉和肉末，順時針攪拌均勻。你可以直接上手，然後把調料跟肉完全地融合在一起。

6、 把肉餡調試好了以後，塞進豆腐盒子裏面，肉可以稍微的腮鼓起來一點，要是有多餘的周末可以准備一個另外的小碗裝起來在中間窩一個雞蛋，然後上鍋蒸個幾分鍾，臨出鍋淋上一點鮮醬油，這樣的話做出來的肉末蒸蛋也很好吃。

7、要是用蒸鍋的話，等水開了以後再把豆腐盒子放進去，蒸個15分鍾左右。最後再拿出來一個小鍋，鍋裏面倒入少量的油加熱以後，把小米辣下進去炒一下，再加上少量的醬油白糖，清水，還有鹽燒開以後澆在盒子上面，撒上蔥花就可以美美的享用了。

【小貼士】：

1、做這個肉釀豆腐的餡料，其實不用像我一樣准備這么多，我都已經剩餘下來很多了。

2、我們再用尖刀處理豆腐盒子的時候，一定要注意小心劃到手。也不要把豆腐盒子給弄碎了。

3、最好是建議大家肉末可以選用肥瘦比例2:8的肉末來做，要是全瘦肉的話可以跟我一樣加上適量的食用油來攪拌餡料。