想要皮蛋豆腐好吃，有三個技巧一定要掌握

現在夏天到了，相信很多人都開吃吃涼拌菜了吧?我最愛吃的涼拌菜就是美味的皮蛋豆腐了。具有特殊風味的皮蛋和豆腐拌在一起超級好吃，而且做得也快，非常適合我們這些上班族。今天我們就來說說皮蛋豆腐的做法與竅門：想要皮蛋豆腐好吃，有三個技巧一定要掌握。

第一步：將一塊內酯豆腐洗淨之後切成小方塊的形狀，放到盤子裏面墊底。

提示：做皮蛋豆腐大家最好用內脂豆腐，因為內脂豆腐非常健康，口感很細膩，而且內酯豆腐更不容易被拌碎。

第二步：取三個皮蛋，去皮之後切成四瓣，擺放在盤子上面。

提示：很多人不會切皮蛋，導致皮蛋切得很碎，不成塊。這裏為大家分享一個好辦法，我們先用熱水將刀給燙一下，這樣刀上就不會粘皮蛋了。另外有人說用線去“切”皮蛋也很好使，大家也可以試一試。

第三步：取一個尖椒、適量的生薑和大蒜分別切成小碎末的形狀放到小碗裏面，緊接著向鍋裏面加入適量的食用油，燒到六七成熱之後將油倒入碗裏面攪拌均勻，這樣我們再加入醬油和陳醋攪拌均勻，倒入在皮蛋豆腐上面。

以上就是今天為大家分享的皮蛋豆腐的具體做法了，很多人在做皮蛋豆腐的時候都是直接向皮蛋豆腐裏面加調料拌，這樣拌出來的皮蛋豆腐一點都不入味，燒一點油，將薑蒜、辣椒的味道激發出來口感就更好了。

最後總結一下我們做皮蛋豆腐的一些小技巧：

第一：我們做皮蛋豆腐的時候一定要用內酯豆腐，因為內酯豆腐的口感更嫩滑一點，用它來拌出來的皮蛋豆腐味道會更好。

第二：大家切皮蛋的時候要將刀先燙一下再切，這樣皮蛋不容易粘到刀上面。另外大家最好選擇帶一點溏心的皮蛋，這樣做出來的皮蛋豆腐更好吃。

第三：用熱油將薑蒜、青椒燙一下可以讓它們的味道全部都激發出來，做出來的皮蛋豆腐就會更好吃了。

大家注意到以上幾個小技巧之後就可以做出美味可口的“皮蛋豆腐”了，這樣做出來的皮蛋豆腐就和飯店裏面的一樣好吃了。

如果我們在吃皮蛋豆腐的時候再配上一杯美味的啤酒，一份好吃的過水面或者是冷面的話絕對是再適合不過了。夏天吃起來會非常清涼可口，又十分有營養，大家如果喜歡的話可以去嘗試一下哦。