青椒炒肉絲的做法，肉絲鮮嫩，囗感不柴

admin • 2023-08-22 13:23:42 • 生活 • 76 views

家常菜：今天小羊要給大家分享的是青椒炒肉絲的做法，肉絲鮮嫩，囗感不柴，很好吃。

食材：豬瘦肉300克，青椒四個，生抽2勺，鹽少許，食用油一勺，胡椒粉適量，玉米澱粉半勺。

1、把洗淨的豬瘦肉先切片，再切成細條，記得把瘦肉邊上的白膜處理幹淨，這一個部分影響口感，開始簡單的調一個味底味。

2、接著加入一勺生抽，適量胡椒粉，半勺玉米澱粉先攪拌均勻，再加入一勺食用油拌勻，封住瘦肉裏邊的水分，醃制15分鍾，不管是做肉絲還是肉片，多加這一步，口感油潤又可口，好吃不柴。

3、趁著醃肉的期間裏來把食材處理一下，大蒜拍一下去皮切成末，青椒拍一下，切斜刀成小塊，今天青椒裏邊的籽沒有去除，介意的話去掉。

4、把鍋燒熱，倒入適量的食用油，3成油溫下醃好的豬瘦肉，滑炒至變色，俗話說魚薑肉蒜，再來一些蒜末炒香，肉和蒜搭配鮮香無比。

5、倒入切好的青椒，大火快速翻炒均勻，時間不用太長了，倒下去翻炒大概幾十秒，青椒的顏色就變得更加的碧綠了。

6、然後簡單地補充一些鹽和一勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋啦，簡簡單單幾分鍾，一盤下飯菜就有了，胃口不好，不妨試試這個菜啦。

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