手術後可以吃薑嗎

無論是外科大夫，還是內科大夫，在病人手術後經常被問到的問題就是“術後吃什麼傷口愈合快?”“是不是不能吃發的?”等。

其實民間一直流傳著一個說法：術後恢複的病人不宜吃“發物”，會影響傷口愈合。

究竟什麼算是“發物”?

那到底何謂“發物”，經典的傳統醫學典籍上沒有明確說明，不論是西醫教材還是中醫教科書裏，並沒有找到“發物”這個詞確切的解釋。

“發物”一詞最早出現在刊行於1406年明代的《普濟方》，成熟於清代，常和飲食忌口聯系在一起。其理論淵源可追溯到《黃帝內經》。

在民間定義中，發物是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。比如有些人認為，魚蝦是發物，病人吃了傷口不容易愈合;有些人認為羊肉狗肉是發物，吃多容易上火;還有些人認為辣椒，蔥蒜等也是發物，吃了容易引發腸胃問題。

而各個地區，甚至同一地區的人對發物的定義也是五花八門。要是真寫一本綜合全國各地發物大全，可能就沒有什麼不是發物了。

“發物”致病的機理

“發物”作為一種民間流傳的概念，缺乏明確的界定，很難令人信服，但是從現代營養學的角度看，會發現民間發物大體上可以分為兩類：

1、具有刺激性的食物

酒類、蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物不僅會產生腸胃不適的症狀，也會引起皮膚毛細血管的擴張，對炎性感染病灶不利，引起炎症擴散，不利於傷口的愈合。

2、含有某些激素的動物性食品

某些動物性食品中含有大量激素，會促使人體的某些機能亢進或代謝紊亂，且這些動物性激素在加熱處理後仍然存在。如糖皮質激素在超過人體的生理劑量時，可以誘發感染擴散、潰瘍出血，引起舊病複發。

3、引起過敏的食物

某些食物所含的蛋白質對一部分體質比較特殊的人來說是過敏源，容易引起變態反應性疾病的複發。魚類、海鮮、蛋類、奶類等往往會引起既往有過皮膚過敏的患者產生過敏反應，如蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎等頑固性皮膚病的發作。

術後患者真的不能食用“發物”嗎?

首先，對於大部分人來說，“發物”不會影響傷口愈合。但是如果存在傷口發炎，建議暫時不宜食用“發物”，如松茸等。

富含蛋白的食物，如豆類、蛋、奶、瘦豬肉、牛羊肉、魚肉海鮮等，都能為傷者提供必需的營養。傷口愈合過程中，吃好喝好很重要，不吃肉怎麼好好長肉呢?

如果沒有海鮮過敏的情況，魚蝦蟹等都是高蛋白食物，可以放心大膽食用;同時，針對辣椒、薑、蒜等，如果沒有腸胃不適，則無需禁食，可適量攝入。

綜上而言，發物雖然不是嚴謹的科學理論，但早已成為中國特色醫療飲食的一部分。隨時代變遷、醫學發展，人們對 “發物”的認識將會越來越清楚。發物需要吸收現代醫學知識，既不能一棒打死，不同的人也不必忌食同一類食物。

總之，不要盲目忌“發物”，合理飲食、營養均衡更重要!