家裏有酵母粉的要注意了!一定要看完，很重要

首先，我們要明白酵母粉到底是什么。它是一種在發酵過程中可以產生二氧化碳氣泡，使面團變得蓬松的微生物。它有很多好處。比如，可以增加腸道內的有益菌，促進消化吸收，增強免疫力，降低膽固醇，幫助控制血糖等等。

酵母粉使用不當，面食就可能出現發硬、過軟、坍塌等情況，讓人難以下咽。

今天就給大家分享4點使用酵母粉的注意事項，避免大家浪費了食材。

1、注意外包裝

我們在購買酵母粉時，一定要查看酵母粉的外包裝，看看是否有漏氣，因為酵母粉是活性酵母，為了保持活性，一般都是采用真空包裝，如果包裝漏氣了，會導致酵母粉活性受損，導致酵母粉發面的效果變差。

另外我們還要注意包裝上的生產日期和保質期，酵母粉的保質期通常有兩年。不要買過期的酵母粉。有時候我們會把酵母粉買回家放著，用完一袋再拿一袋出來用。但是，放久了也會過期的。過期的酵母粉裏面的微生物活性會下降或者消失，導致發面效果變差或是導致面團不發酵。

不少人在發面時，是直接把酵母粉放到面粉裏攪拌，然後再倒入水揉搓面團，之後直接發酵。

事實上，酵母粉的包裝上已經寫明了，在35度左右酵母的活性最高。我們最好用35度溫水將酵母粉溶解之後，再加入到面團中。才能讓面團發酵的時間變短，並且讓面團發酵達到最佳的狀態。

3、保存方法

酵母粉之所以要真空包裝，就是為了保持酵母粉的活性。

所以我們在打開酵母粉的時候，不要把開口開得太大，以免空氣進入到包裝內，使得酵母粉的活性變差。

之後可以存放在冰箱的冷藏室中，低溫環境可以讓酵母粉暫時休眠，延長酵母粉的使用時間。

4、發酵時間

酵母只消耗身邊周圍的養分。所以，需要我們隔一段時間對面團進行操作，比如：折疊翻面、滾圓、整形等，目的就是讓酵母在面團中重新分布，並獲取新的養分，維持發酵活動。

當面團被數次操作，所有養分被消耗完結時，發酵就會從增速變為減速，直到停止。

因此，做出完美面包的秘訣是:在發酵速度達到頂峰時，把面包送入烤箱，這樣烤出來的面包在體積和口感方面才會最佳。

錯過頂峰階段則發酵過度，食之略酸，再過之，則面團泄氣，組織粗糙，食如糠;反之則發酵不足，體積矮小、口感不蓬松。

要想生活有滋有味，就要有個好脾胃。對於老胃病患者，除了要注意日常飲食，還可進行中醫調理，有助於老胃病的早日康複。