紫甘藍是深受人們歡迎的一種綠色蔬菜,不僅是因為紫甘藍營養價值很高,其含豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質。而且可以簡單方便做出做各種各樣的健康養生菜肴,生食、炒食、煮食、涼拌、配色都可以,價格也比較便宜,耐存儲。今天用昨天沒有吃完的紫甘藍,做一道非常開胃的下飯菜,紫甘藍炒雞蛋,希望大家喜歡。
主要食材:紫甘藍250克、雞蛋4個。
配料:青辣椒、食用油、蒜、白糖、香醋、鹽、胡椒粉。
紫甘藍可以生吃,可以選擇用蜂蜜、白醋、食鹽和紫甘藍進行攪拌直接生吃,不僅味道很好而且好看漂亮,還能夠起到減肥的療效。將紫甘藍切絲,放到涼水裏清洗幹淨,在小碗裏加入醋,辣油,香油,鹽,蒜等調好調料,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻即可生吃。
下面開始分享手撕紫甘藍炒雞蛋下飯菜制作方法:
第一步、將整顆紫甘藍對半切開,再對半切開,用手把它撕成小塊,用水洗淨,用手撕出的菜斷面凹凸不平,粗糙,斷面增大,更有利於入味、更容易掛汁,因而更好吃。也可以切成絲,我更喜歡手撕。
紫甘藍裏面主要是富含纖維素、維生素、氨基酸等多種營養素,吃進肚子裏後主要能夠起到消耗脂肪的作用,此外紫甘藍裏面還會有些花青素,補充人體後具有很好的抗氧化的功效,能夠幫助人體的機體脂肪燃燒,從而達到減肥的療效。
第二步、在碗中打入4個雞蛋,呵呵裏面有一個是雙黃蛋,哈哈很幸運。用筷子打散,加點鹽、胡椒粉、食用油,用力攪拌均勻備用,加點鹽和食用油使得炒出的雞蛋更香、更鮮嫩、色彩更光亮。
第三步、先炒雞蛋,熱鍋冷油,將攪拌好的雞蛋放入鍋中,待雞蛋液快要全部凝固的時候,用筷子快速劃開;紫甘藍可以生吃,所以本道菜可以先炒雞蛋。
第四步、快速加入手撕紫甘藍,大火爆炒;紫甘藍含的水分較多,炒的時候用旺火,炒出的菜才做夠香。
5、最後加入鹽、香醋、白糖、胡椒粉調料;調料沿著鍋的邊緣加入,不要直接加到菜上,利用鍋的高溫將調料的味道熗出來,使香味散發更加均勻,菜的味道更鮮美。
這道手撕紫甘藍炒雞蛋,酸爽開胃的下飯菜就做好了。紫甘藍炒雞蛋是一道營養又美味的食物,因為不管是紫甘藍還是雞蛋,都可以給我們的身體提供更多的營養和保健物質,而且它的制作方法很簡單,只要掌握技巧就可以制作出這樣美味的食物。
早餐推薦:手撕炒紫甘藍炒雞蛋、南瓜粥、山藥小餅,養生健康食譜。
做菜心得:上面就是關於紫甘藍炒雞蛋的做法,原來這樣一道美味營養的食物,其實制作的方法非常的簡單,而且所需要的食材也不多,只要自己用心在家就可以呈現出這樣美味的食物。吃好飯是最重要的事,用心為家人做飯,開心快樂!
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