紅燒雞翅根的做法

紅燒雞翅根，是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜，特色是有葷有素，營養全面，簡單快捷。

主要食材：雞翅根

配 料：土豆、香菇 特色有葷有素，營養全面

做法

1.雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，薑切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)

2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬別糊了)

3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。

4.放入切好的蔥薑、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。

5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鍾揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

做法二

食材明細：

主料： 雞翅根適量

配料： 土豆適量 香菇適量

輔料： 洋蔥適量 薑適量 幹紅辣椒適量 香葉適量 大料適量 花椒適量 孜然適量 黑胡椒粉適量 桂皮適量 小茴香適量 冰糖適量

制作步驟：

1、雞翅根洗淨放入清水 [1] 中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。

2、幹香菇洗淨泡發，大土豆去皮切滾刀塊。

3、准備調料：洋蔥、薑片、幹紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。

4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鍾以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。

6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中(鍋裏有做雞翅根壓出來的油湯)，燉熟即可。

7、將燉熟的香菇土豆盛出。

小帖士：

有葷有素，營養全面，簡單快捷!