紅燒雞翅根,是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜,特色是有葷有素,營養全面,簡單快捷。
主要食材:雞翅根
配 料:土豆、香菇 特色有葷有素,營養全面
做法
1.雞翅根洗淨,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,薑切片備用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.鍋內加入食用油,放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火,千萬別糊了)
3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候,把雞翅根放進去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥薑、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋後換小火,蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟,小火燉個10分鍾揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後,會發現雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲。
做法二
食材明細:
主料: 雞翅根適量
配料: 土豆適量 香菇適量
輔料: 洋蔥適量 薑適量 幹紅辣椒適量 香葉適量 大料適量 花椒適量 孜然適量 黑胡椒粉適量 桂皮適量 小茴香適量 冰糖適量
制作步驟:
1、雞翅根洗淨放入清水 [1] 中浸泡兩小時以上,中間換5、6次清水,去除雞肉的血腥味。
2、幹香菇洗淨泡發,大土豆去皮切滾刀塊。
3、准備調料:洋蔥、薑片、幹紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中,再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鍾以上,蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中(鍋裏有做雞翅根壓出來的油湯),燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
小帖士:
有葷有素,營養全面,簡單快捷!
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