很多豆類食物在未炒熟前都具有一定的毒性。雖然毒性比較小，但在長期或大量進食後，依舊會對身體健康造成一定影響，而生豆角也是常見的豆類，那么生豆角有毒嗎?
1、生豆角有毒嗎
生豆角是有毒的。大量進食生豆角或未炒熟的豆角易誘發中毒，這主要是由於生豆角中含有溶血素和毒蛋白，進食後對胃腸道造成嚴重刺激，可能會誘發溶血性中毒，嚴重時甚至可能會影響進食者的生命安全。
2、如何判斷是不是豆角中毒
如果豆角中毒不是很嚴重，可能只會出現惡心、頭暈、頭痛、嘔吐等症。但如果中毒比較嚴重，就可能會出現肢體麻木、手腳出汗、發冷、心慌等症狀，嚴重時甚至會直接威脅個人的生命安全。
3、吃豆角中毒自救方法
如果豆角中毒比較輕微，個人症狀不是很嚴重，可口服補液鹽、喹諾酮類抗生素、或瀉劑等，來加速體內豆角的排出。但如果症狀比較嚴重，進食者已經出現明顯不適，建議及時就醫。
4、豆角中毒可以自愈嗎
豆角中毒是否可以自愈，取決於中毒的具體情況。如果是很輕微的豆角中毒，可能在服用藥物，或正常代謝之後，不適症狀就會自行好轉。但如果中毒很嚴重，就可能很難自愈，建議及時就醫。
結語：生豆角有毒嗎?生豆角是有毒的。如果長期或大量進食生豆角和未炒熟的豆角，就可能會誘發中毒症狀。出現豆角中毒時，輕則可能會出現胃腸道刺激征，而嚴重時可能會直接威脅個人生命安全。
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