馬鈴薯發芽吃了會怎樣

土豆是我們餐桌上常見也常吃的一種美食，它的做法多種多樣。平常我們去購買土豆的時候，要是碰到土豆搞特價，就會多買上一點回家慢慢吃。但是土豆不太好保存，尤其是春季的時候，放在那裏沒幾天，土豆就開始變綠發芽了。很多朋友都知道，土豆發芽是不能吃的，但也有些朋友，土豆發芽後舍不得扔掉，就會將土豆的芽削掉，然後再炒著吃，但好像也沒有什么事情。那發芽的土豆到底能不能吃呢?下面就帶著大家一起來了解一下吧!

春天是個萬物複蘇的季節，不管是氣溫、還是濕氣都非常適合植物的生長，所以這個時候的土豆也特別容易發芽。土豆發芽後，裏面就會產生大量的龍葵素。其實土豆沒有發芽之前，裏面也是含有龍葵素的，只是量非常的少，經過清洗，烹飪，基本上都沒有了。而土豆存放長時間的過程中，裏面的龍葵素的含量會逐漸增加，當土豆發芽後，裏面的龍葵素就會大量的增加。

龍葵素食用過多，會引起胃腸道不適，可能會出現嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，甚至還會對神經系統產生影響，引起口角發麻、四肢無力等，所以我們的土豆發芽了是不建議食用的。

很多朋友可能覺得土豆都是花錢買來的，發了芽就丟掉，就太浪費了，其實我們也可以將它利用起來。在土豆中是含有很多澱粉的，而澱粉又具有很強的清潔作用，那么我們就可以利用這一點，將發芽的土豆利用起來。我們每天吃過飯後，都需要用洗潔精來將碗盤清潔幹淨。

其實我們可以把土豆都削成土豆塊，然後用它代替洗潔精來清潔碗盤。只需要將土豆片放在髒汙的碗中，再用土豆片將碗擦一擦，這樣就可以將碗裏面的油汙都清潔幹淨了，效果非常不錯。最後再用清水將殘留沖掉，我們的碗盤就清潔好了。

另外，再跟大家分享一個保存土豆的小妙招。我們的土豆買回家後，要是土豆的表面有水汽，可以先放在通風的地方晾一晾，將表面的水分晾幹。然後再准備一個紙箱，先在紙箱裏面墊上一層報紙。接著在報紙上均勻的撒上一層小蘇打，小蘇打我們可以多撒上一點，它的作用是吸潮。因為小蘇打是幹燥的粉末，我們用它來保存，土豆就可以保持在一個幹燥的環境，土豆就不容易變質了。