馬鈴薯發芽吃了會怎樣

土豆是我們餐桌上常見也常吃的一種美食,它的做法多種多樣。平常我們去購買土豆的時候,要是碰到土豆搞特價,就會多買上一點回家慢慢吃。但是土豆不太好保存,尤其是春季的時候,放在那裏沒幾天,土豆就開始變綠發芽了。很多朋友都知道,土豆發芽是不能吃的,但也有些朋友,土豆發芽後舍不得扔掉,就會將土豆的芽削掉,然後再炒著吃,但好像也沒有什么事情。那發芽的土豆到底能不能吃呢?下面就帶著大家一起來了解一下吧!

春天是個萬物複蘇的季節,不管是氣溫、還是濕氣都非常適合植物的生長,所以這個時候的土豆也特別容易發芽。土豆發芽後,裏面就會產生大量的龍葵素。其實土豆沒有發芽之前,裏面也是含有龍葵素的,只是量非常的少,經過清洗,烹飪,基本上都沒有了。而土豆存放長時間的過程中,裏面的龍葵素的含量會逐漸增加,當土豆發芽後,裏面的龍葵素就會大量的增加。

龍葵素食用過多,會引起胃腸道不適,可能會出現嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀,甚至還會對神經系統產生影響,引起口角發麻、四肢無力等,所以我們的土豆發芽了是不建議食用的。

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但有些土豆可能剛剛才發芽,而這時土豆裏的龍葵素都集中在發芽的部分,當我們將發芽的部分削掉後,可能炒著吃了沒有什么不良反應。但我們最好還是不要食用,畢竟身體健康才是第一位。就算發芽的土豆吃著沒有什么反應,但這樣的土豆,它裏面所含的營養已經沒有了,不僅吃起來口感差,而且吃著還不放心,所以我們最好還是不要冒這個險了。

很多朋友可能覺得土豆都是花錢買來的,發了芽就丟掉,就太浪費了,其實我們也可以將它利用起來。在土豆中是含有很多澱粉的,而澱粉又具有很強的清潔作用,那么我們就可以利用這一點,將發芽的土豆利用起來。我們每天吃過飯後,都需要用洗潔精來將碗盤清潔幹淨。

其實我們可以把土豆都削成土豆塊,然後用它代替洗潔精來清潔碗盤。只需要將土豆片放在髒汙的碗中,再用土豆片將碗擦一擦,這樣就可以將碗裏面的油汙都清潔幹淨了,效果非常不錯。最後再用清水將殘留沖掉,我們的碗盤就清潔好了。

另外,再跟大家分享一個保存土豆的小妙招。我們的土豆買回家後,要是土豆的表面有水汽,可以先放在通風的地方晾一晾,將表面的水分晾幹。然後再准備一個紙箱,先在紙箱裏面墊上一層報紙。接著在報紙上均勻的撒上一層小蘇打,小蘇打我們可以多撒上一點,它的作用是吸潮。因為小蘇打是幹燥的粉末,我們用它來保存,土豆就可以保持在一個幹燥的環境,土豆就不容易變質了。

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接著,我們就可以將土豆放進來了,土豆不要疊起來,只需要在紙箱的底部放一層就可以。

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接下來,我們再往土豆上鋪一層報紙,再撒上一層小蘇打,然後繼續往紙箱裏放土豆。將紙箱放滿後,在箱子的最上一層,蓋上一層報紙,再將紙箱密封好就可以了。紙箱具有避光性,可以使土豆一直處於黑暗的環境中,防止土豆發生光合作用,土豆也就不容易發芽了。

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最後,我們只需要將紙箱放在陰涼幹燥的地方,用這個方法來保存,土豆放上很長的時間都不會發芽了。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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