榴蓮不能和這些一起吃嗎?一文告訴你真假

榴蓮在今年夏天成為了網友討論的焦點，從怎么開榴蓮，到短視頻裏開“榴蓮盲盒”，關於榴蓮的討論越來越多，它的傳言有些也越來越離譜。

圖片來源：Pixabay

關於榴蓮的幾個說法

榴蓮會影響酒精的代謝?

榴蓮 + 酒會產生砒霜?

不完全正確。首先，吃榴蓮對酒精代謝方面的確會有一些影響。國外有研究實驗發現：榴蓮中含硫化物的成分會抑制體內用於代謝酒精的酶的活性，增加酒精中毒的風險。但我們討論影響時還需要考慮劑量，如果只是吃少量榴蓮，比如一兩塊，然後喝了少量酒，那么也不等於會導致酒精中毒。

其次，關於榴蓮 + 酒會產生砒霜的傳言也是不靠譜的，二者混合並不會產生砒霜。

吃榴蓮不能喝牛奶?

有人認為吃了很多榴蓮後又喝了牛奶，會導致咖啡因中毒血壓飆升，最終猝死。

這個說法是錯誤的。首先，普通的榴蓮和普通的牛奶當中並沒有咖啡因的成分;其次，榴蓮和牛奶無論是在室溫環境或者是消化道環境中都不能直接合成咖啡因，因此，這個說法是毫無根據的。

吃榴蓮不能喝可樂?

有人認為可樂中的咖啡因和榴蓮一起食用之後容易引起心髒疾病而導致猝死。

這說法也是錯誤的。雖然可樂中確實含有咖啡因，但是一瓶可樂中咖啡因的含量比一杯咖啡的咖啡因含量還少，並且目前沒有直接證據表明咖啡因會和榴蓮中的成分反應產生有毒物質。

即便是二者一起吃會有些許不適感，也可能是因為喝較多可樂的同時又吃了很多高脂高糖的榴蓮，進而出現了消化不良、胃脹等症狀，這並非是因為相克或者有毒。

一只榴蓮=三只雞?

以這張表中標注的營養素作為參考，同重量下，榴蓮的能量、碳水化合物含量、維生素B、鎂等營養素的含量確實比雞肉要高一些。但雞肉的其他營養素含量並不比榴蓮遜色，甚至蛋白質、煙酸等含量也更多。一般來說，一只雞和一個榴蓮的可食用部分是差不多的，因此，“一只榴蓮三只雞”的說法是不成立的。

怎樣才能挑到“報恩榴蓮”

1、肉多肉少看果形

挑選“荔枝型”的榴蓮，即長得圓潤飽滿的，果肉出肉率一般會更高。有凹陷或者瘦長的榴蓮不要選。

2、 熟了沒熟看硬度

如果用一只大頭筆或者戴著手套在果子攔腰的地方摁一摁，發現果皮有彈性會回彈就是熟度還不錯的榴蓮。如果很硬，根本戳不動，那就還是不要挑啦。

3、進一步判斷

如果買回家後，想進一步判斷這個榴蓮是不是真的熟了，可以用小刀在榴蓮鼓包的位置挖出一個小三角，挑出一小塊榴蓮肉嘗嘗，如果嘗起來很生，那就把“小三角”蓋回去。如果你覺得熟度可以了，就那愉快的開榴蓮享受榴蓮肉吧。

4、吃不完如何保存

如果榴蓮殼沒有丟沒有弄髒，可以用放回榴蓮殼中，把榴蓮殼合起來包好，放入冰箱冷藏(即零度以上)，可以保鮮一天，隨吃隨拿;如果榴蓮殼扔掉了，可以直接用保鮮袋或者保鮮盒裝起榴蓮肉，放入冷凍(即零度以下)，可以保存半年，吃之前需要拿出來解凍。