楊梅一般在春夏交替的季節5月份成熟。
一般來說我們采摘楊梅的時間基本都是在端午節前後，在海拔較低氣溫較高的地區，楊梅成熟時間會比較早。情況相反的肯定會遲些。但是在海拔一千多米的高山地區，楊梅成熟相對會比較晚些，有的到農曆的五月底，少數則會延期到農曆六月。
完全成熟的楊梅味道酸甜可口，還是很好吃的，但有些楊梅卻是酸得不行。但不管楊梅是酸還是甜都不宜多吃，會酸倒牙，其實楊梅很適合泡酒，吃不完的楊梅泡成楊梅酒，也是很好的，感興趣的話可以試試哦。
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