獼猴桃中含有豐富的水分及糖分，是一種很容易催熟的水果，在一定溫度條件下，其中糖分就會發酵，生成乙醇，產生濃濃的酒精味，同時果肉開始出現大量細菌而腐爛變質，此時獼猴桃不能食用。
聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米;苞片小，卵形或鑽形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛。果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4-6厘米，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時禿淨或不禿淨，具小而多的淡褐色斑點;宿存萼片反折;種子縱徑2.5毫米。
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