一進入夏天，毛豆大批上市，很多家庭便開始煮毛豆，走在大街上，也可以看到路邊餐廳支起的遮陽傘下，坐滿三三兩兩的食客，邊喝啤酒，邊吃煮毛豆。可以想象這毛豆多受大家的喜愛。
據說毛豆在我國約有5000多年的栽培曆史。它對人體有美容養顏、促進腸胃蠕動，增強記憶力等功效。
提起毛豆，我便想起我的一位女同事，她是南方人，特別喜歡做飯。我們有時候在一起聊天，就讓她介紹某個菜品的南方人做法，她可以滔滔不絕地耐心細致告訴你。其中就有毛豆的煮法。
她煮毛豆的方法與我們差不多，但是她的煮毛豆方法是要加辣椒和醪糟的。我試過，這個方法確實不錯，也好吃。但是我大部分還是按照自己的喜好來煮毛豆。
具體步驟：
1，將毛豆清洗幹淨，用小剪子將每一個毛豆的兩端剪掉。
2，准備一個大點的容器，將剪掉兩端的毛豆用鹽加清水浸泡半個小時，目的是讓毛豆吸收點鹹的味道。
3，將醃制好的毛豆連泡毛豆的水倒入鍋中，放點花椒、大料，喜歡吃辣味的可以放兩三個幹辣椒。開始煮，小火煮20分鍾即可。
2，如果是熱水入鍋煮毛豆，開小火煮15分鍾最好吃。
3，毛豆煮10分鍾：如果不喜歡毛豆煮的太綿軟，可以煮10分鍾即可。
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