吃大蒜有什么功效作用?醫生提醒：這5種人建議不要吃

大蒜別稱蒜頭、獨蒜、胡蒜等，為百合科蔥屬蒜類植物的統稱，秦漢時從西域傳入中國，現全國各地普遍栽培，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥，具有解毒消腫、殺蟲止痢的功效，還具有抗癌功效，下面我們就一起來看一看大蒜的功效與作用及食用方法吧!

1. 抗菌作用：

大蒜具有較強的抗菌作用，可以抑制多種病原微生物的生長，包括細菌、病毒、真菌等。

2. 抗炎作用：

大蒜中的活性成分能夠抑制炎症反應，減輕炎症症狀，並有助於預防慢性炎症相關疾病的發生。

3. 降血壓作用:

：大蒜中的硫化物可以擴張血管，促進血液循環，從而降低血壓。

4. 降血脂作用：

大蒜中的活性成分可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，預防心血管疾病的發生。

5. 預防癌症：

大蒜中的硫化物具有抗癌作用，可以抑制癌細胞的生長和擴散。

6.緩解脫發：

大蒜中富含大量揮發油，可加速血液流向頭皮皮脂腺和毛囊的速度，進而促進毛發生長，有效緩解脫發。

7.補腦健腦：

大蒜中含有豐富的大蒜素，可以有效提高維生素b1的轉化效率。經人體吸收後可轉化為葡萄糖為大腦提供能量，因此適當食用大蒜可達到補腦健腦的目的。

1、眼病患者少吃：

古人說“蒜治百病唯害一目”，長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且走清竅，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

2、虛弱有熱者少食：

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。

3、肝病患者少食：

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜，這都是不對的，肝有內火者如果食用肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

4、重病者慎食：

蒜屬發物，對患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

5、脾虛腹瀉者慎食：

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

材料：大蒜10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。

做法步驟：

1.將整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。將水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝幹水份放涼備用。

2.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上即可。