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海蜇頭怎么做才好吃,試試這個方法,口感超級清爽脆嫩
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質非常厚實,營養豐富,一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品,其質脆而韌,清涼爽口,無油膩感,是常用的佐酒佳肴,很受大家的喜愛!
海蜇頭含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素,對於防治甲狀腺腫大也很有效果。
海蜇頭具有清熱解毒、消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、胃潰瘍等均有幫助。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
也是美體瘦身朋友們健康飲食的佳品!
今天我給大家分享一款香脆鮮嫩,吃了還想吃的——涼拌海蜇頭
材料:
海蜇頭、黃瓜、小米辣、香菜、蒜末、蔥末、香油、香醋、生抽、芝麻
制作方法
買回來的海蜇頭一般是泡在鹽水裏,食用前一定要提前一天浸泡,期間多次換水(泡好的海蜇頭清談爽口)
一、把泡好的海蜇頭切成抹刀片,再放入水中浸泡一個小時左右,這樣口感更清脆爽口,無需焯燙
二、把黃瓜用刮刀刮六個長片,放入水中浸泡,用於裝飾。
三、盤邊鋪好黃瓜片擺好造型,盤中擦入黃瓜絲
四、將浸泡好的海蜇頭倒入盆中,放入蔥花、小米辣、生抽、香醋,一點點香油,少許白糖和鹽,攪拌均勻裝入盤中,再撒上芝麻和香菜
吃一口超級香脆鮮嫩,酸辣開胃下飯,吃了還想吃。你也學著做吧,節日宴席上也露一手,絕對受歡迎。
小貼士:
我做的沒有焯水,給予充足的浸泡,有時焯水反而口感發艮,失去了脆爽的感覺。
不要加過多的佐料。
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