1、春秋種植：在香菜種植方法和時間中，多選擇在春秋種植，此時氣候條件適宜且溫度在15～20℃之間，香菜擁有適宜的生長環境在種植後，可迅速生出新根進行生長。它的品質相對於其他時期種植的香菜，也要更為優質一些。
2、選種處理：要挑選耐寒並且有很濃的香味的香菜品種進行種植，一般選擇小葉品種，從超市購買飽滿健康的新鮮種子，戳掉它外面的果皮，之後將其擺放在清水中浸泡，24小時後種子膨脹就可取出來了。
3、濕布催芽：用濕布將種子包裹起來，之後再把種子放在溫度環境為15～20℃左右的適宜環境中，對其進行催芽處理。通常情況下，香菜的種子會在7～10天以後成功長出小芽，之後將濕布去除，拿出種子進行播種。
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